这道料理是三道料理之中，钱辰唯一没有用到幻想食材的料理。
钱辰先将番茄剥去外皮，这第一步就很重要，番茄的外皮不但影响口感，番茄炒熟之后，皮脱离后还隐藏料理的整体美观。
番茄剥皮之后，将番茄切成均匀的块状。
接着钱辰拿起鸡蛋，往碗里磕了两个鸡蛋，加了点盐，然后有加了点清水，再才开始搅拌。
加清水的目的是为了让鸡蛋炒的时候更加鲜嫩，且不容易粘锅。
钱辰将鸡蛋搅拌到表面出现无数气泡为止，这是为了将鸡蛋彻底搅拌均匀。
一旁的亚丝娜目不转睛地看着钱辰的动作。
她发现钱辰搅拌鸡蛋的时候，缓慢发力，然后越来越快，并且每次筷子都深深地触到了碗底，鸡蛋高速旋转，几乎快要从碗边跃出来了。
钱辰这样大力搅拌，鸡蛋表面很快就冒出了大量泡沫。
接下来就是正式开始炒了。
这里出现了两种选择。
有的厨师会选择先用油锅煎鸡蛋，让鸡蛋定型，然后再开始炒番茄。
而有的厨师则会选择先炒番茄，再直接放鸡蛋。
第一种方式，鸡蛋经过油的高温煎炸，口感会更加蓬松。
第二种方式，鸡蛋比较实，但同时因为没有经过高温，所以鸡蛋会更加鲜嫩。
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